[6시 내고향] 무안낙지 정보, 출장 내고향요리사 낙지파에야, 낙지튀김볼 레시피

6시 내고향

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전남 무안 낙지

 

형제낙지 - 낙지

• 주소 : 전남 무안군 현경면 현해로 961-5
• 택배 가능합니다. (최소 이틀 전 문의요망)
• 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해 개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다.

형제낙지는 전남 무안군에 자리잡고 있으며 싱싱한 낙지를 판매합니다. 낙지는 8개의 다리를 가지고 있으며 몸통은 길쭉하고 부드러운 형태를 가지고 있습니다. 또한 낙지는 먹물주머니를 가지고 있어 위협을 느낄 때 먹물을 분사하여 자신을 보호하기도 합니다. 

낙지는 다양한 영양성분을 가지고 있어 건강에 매우 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 혈액순환 개선, 면역력 강화, 피부건강 개선, 뇌기능 향상, 심혈관건강 개선, 빈혈 예방, 노화 방지, 위장건강 개선, 뼈건강 강화, 에너지 증진, 스트레스 해소 등의 다양한 효능을 가지고 있습니다.

무안 형제낙지

 

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출장! 내고향 요리사
낙지파에야
낙지튀김볼

 

낙지 파에야

낙지 파에야

 

• 재료 : 낙지, 닭안심살, 새우, 홍합, 쌀, 치킨스톡, 채소믹스, 화이트와인, 다진파슬리, 또는 깻잎 또는 허브, 올리브오일, 다진 양파, 다진 파프리카, 다진 마늘, 다진 토마토, 월계수잎, 스위트 파프리카 가루, 카레가루, 소금, 후추

1. 중불로 달군 팬에 올리브유를 넣고 양파, 파프리카, 마늘을 윤기날 때까지 볶아주세요.
2. 토마토, 월계수잎, 파프리카 가루, 카레 가루, 소금, 후추를 넣어주세요.
3. 5분간 비비면서 볶다가 화이트 와인을 넣어주세요. 그리고나서 10분간 졸여줍니다. 
4. 닭안심살, 파슬리, 쌀을 넣고 2~3분 정도 비비면서 볶아주세요.
5. 치킨스톡을 넣고 강불에 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여줍니다. 
6. 15~18분 동안 졸인 뒤 남은 해산물을 넣어주세요.
7. 채소 믹스를 넣고 5분간 더 졸여줍니다.
8. 촉촉한 걸 원하신다면 육수나 생수를 조금 더 넣어주시면 됩니다.
9. 졸인 뒤 불을 끄로 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 두세요.
10. 10분 후 그릇에 담아주면 완성!

 

낙지 튀김볼

낙지 튀김볼

 

• 재료 : 낙지, 생선살, 다진 돼지고기, 고구마 또는 쌀 전분, 마늘가루, 생강가루, 백후추, 소금, 설탕, 참기름, 얼음
• 레물라드 소스 재료 : 마요네즈, 그릭요구르트, 삶은 달걀, 다진 오이피클, 다진 허브, 식초, 설탕, 다진 양파, 소금, 옐로우 머스타드, 앤초비(선택)

1. 낙지, 생선살은 작게 잘라줍니다. 
2. 모든 재료를 믹서기에 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 돌려줍니다. 
3. 15~30분 정도 냉장고에 보관합니다. 
4. 튀김 기름이 175℃가 되면 반죽을 동그란 모양으로 만들어서 노릇한 색깔이 날 때까지 약 5분 정도 튀겨줍니다. 
5. 튀김볼을 빼주고 잠시 두었다가 튀김 기름을 190℃로 가열한 뒤 다시 튀김볼을 넣고 1분 정도 바삭하게 튀겨주세요.
6. 레물라드 소스 재료를 모두 섞어주세요.
7. 접시에 낙지 튀김볼과 레물라드 소스를 함께 담으면 완성!

※ 본 포스팅은 방송에 소개된 업체와는 아무런 관련이 없으며 방송 정보를 공유하고자 업체 사진을 참고하여 작성된 리뷰입니다.

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